山東檸檬酸用途
檸檬酸之所以被作為食品添加劑,只是因其具有特殊的酸味。過量使用檸檬酸的害處是影響食品的口感,而非給人體帶來明顯的危害。當(dāng)然,胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者是不宜經(jīng)常食用檸檬酸的。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道,檸檬酸具有收縮、增固并降低其通透性的作用,還能提高凝血功能及血小板數(shù)量,縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間,具有一定的止血作用。1.檸檬酸除垢劑與水的配兌比例為1:20,配兌比例可以根據(jù)水垢的嚴(yán)重性調(diào)解濃度。2.用沸水注入容器,或利用需要除垢的產(chǎn)品自己加熱煮沸,效果更佳。3.配制好的檸檬酸水必須盡量淹蓋水垢部分。4.輕微的水垢無需等待,可以直接拿布沾不燙的水擦拭。5.特別大型的水壺及水垢特別嚴(yán)重的器具請(qǐng)適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間,或用布、紙巾協(xié)助清洗。6.超大3L的大型水壺請(qǐng)按包裝說明的比例配水。溫馨提示:建議對(duì)于飲水機(jī)等易結(jié)水垢的器具每一個(gè)月清洗一次。為什么要除垢:水垢是由于水中所含的重金屬離子沉淀而造成的,當(dāng)重金屬離子重新帶入水中,使得重金屬離子含量超過國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),就會(huì)危害人體健康,導(dǎo)致結(jié)石、細(xì)菌等各種病癥。在我國(guó)允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。山東檸檬酸用途
檸檬酸是一種果酸,也叫枸櫞酸,能夠加快更新皮膚角質(zhì),其具備的酸性特質(zhì)可用做調(diào)味劑、日化用品、防腐劑等,主要作用如下:1、食品添加劑:檸檬酸是一種有機(jī)酸,酸味較強(qiáng),在柑橘、菠蘿、檸檬等水果中含量較高,口感較好。可以適量加入到飲料、食品中,具有增進(jìn)食欲、提高口感的作用;2、日化用品:檸檬酸能夠加快身體代謝,促進(jìn)皮膚角質(zhì)的更新,可用于日化用品中,能夠幫助美白,使皮膚更有光澤;3、防腐劑:檸檬酸屬于酸類,且酸性較強(qiáng),其形成的酸性環(huán)境可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),從而避免食物變質(zhì),達(dá)到防腐的效果。檸檬酸也能夠抑制鈣在血液中的凝固作用,可以軟化血管、預(yù)防動(dòng)脈硬化。檸檬酸適量食用沒有危害,但是長(zhǎng)期食用罐頭、果醬等加工食品容易使體內(nèi)檸檬酸過多,從而加快機(jī)體對(duì)鈣的排出,容易造成低鈣血癥。安徽檸檬酸用途使用高濃度的玉米面粉檸檬酸高新技術(shù)的平板馴化,培育和選擇轉(zhuǎn)化率高、發(fā)酵周期短的速度和高酸菌株質(zhì)量。
工業(yè)檸檬酸是有機(jī)酸中大酸,由于物理性能和化學(xué)性能以及衍生物的性能,是廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥以及日化等行業(yè)重要的有機(jī)酸。通常以無色透明或半透明晶體形式存在,或粒狀以及微粒狀粉末,雖有強(qiáng)烈酸味,但令人愉快,稍有澀味。極易溶于水,溶解度隨溫度的升高而增大。固體發(fā)酵起源于日本,是簡(jiǎn)單的檸檬酸發(fā)酵方法。早采用水果渣和米糠為發(fā)酵原料。近年來,多種農(nóng)業(yè)加工的廢棄物及副產(chǎn)物均可作為支持物或發(fā)酵原料用在檸檬酸固體發(fā)酵中,由于這些廢棄原料具有易大量獲取,糖類物質(zhì)豐富及適于霉菌生長(zhǎng)等特點(diǎn),眾多學(xué)者在這種變廢為寶的原料開發(fā)上做了大量的研究工作。
在日常生活中,檸檬酸可以去除水垢,檸檬酸溶液可經(jīng)分解掉水垢的主要成份碳酸鈣、碳酸鎂等水中游離鈣鎂沉積物,生成易溶于水的各種物質(zhì)。檸檬酸利用其生物酸溶解碳酸鹽的特性,用于清洗各種煮水器皿,如飲水機(jī)和電水壺以及茶壺等。只需一少量,可以強(qiáng)力去除水垢和污垢,漂洗掉后,煮水容器將換然一新,檸檬酸溶液同時(shí)也可以殺滅細(xì)菌。根據(jù)水垢的嚴(yán)重性和面積倒入少許檸檬酸,除垢劑和水的比例1比20,好可根據(jù)水垢的嚴(yán)重性,進(jìn)行適當(dāng)加濃或減淡,也可把容化的檸檬酸液加熱,去垢效果會(huì)更好。3、螯合力強(qiáng),檸檬酸由于含有三個(gè)羧基故可形成三種形式的鹽,但除堿金屬鹽外,其他鹽大多不溶或難溶于水。
中和:可用碳酸鈣或石灰中和,要預(yù)先調(diào)成漿狀進(jìn)行,比較好加入15%碳酸鈣中和。具體做法是:把橘汁、梅汁等咸酸水加熱至75攝氏度時(shí),逐漸加入碳酸鈣乳漿,繼續(xù)加熱2小時(shí),初溫控制在5攝氏度左右,可升高到100攝氏度,至溶液呈青綠色時(shí),即表示已完成中和反應(yīng)。然后靜置沉淀,此沉淀即為果酸鈣。除鹽:所得檸檬酸鈣含有鹽分,可用清水洗滌,加熱至70—80攝氏度,反復(fù)多次,直至鹽分除凈為止,干燥備用。酸解脫色:檸檬酸鈣漿液加熱至60至70攝氏度,加入濃度為35%的硫酸,沸騰3小時(shí)左右,待檸檬酸鈣分解完成,即靜置沉淀,上層清液為檸檬酸溶液。將暗紅色的檸檬酸用1—2%活性炭脫色半小時(shí),則得無色清液。濃縮和晶析:將無色檸檬酸液進(jìn)行濃縮,至固形物含量75%時(shí),于結(jié)晶缸內(nèi)靜置結(jié)晶。4—5天可完成晶析。離心和干燥:檸檬酸結(jié)晶還含有一定水分和雜質(zhì),需用離心機(jī)除去。然后在75攝氏度下干燥到含水量達(dá)1%以下,通過過篩分級(jí)以及包裝即為成品。在加工蔬菜罐頭時(shí),一些蔬菜呈堿性反應(yīng),用檸檬酸作pH調(diào)整劑,不但可以起到調(diào)味作用,還可保持其品質(zhì)。浙江檸檬酸市場(chǎng)報(bào)價(jià)
食品安全越來越引起人們的重視,為了去除農(nóng)藥殘留已經(jīng)研制出含檸檬酸鈉的清洗蔬菜水果的清洗劑。山東檸檬酸用途
檸檬酸清洗劑是有機(jī)酸中大酸,由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能,是廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)重要的有機(jī)酸,檸檬酸的生產(chǎn)途徑主要有兩點(diǎn):一條是以淀粉及糖類為原料,像玉米和薯干以及芋艿甚至秸稈等用微生物發(fā)酵方法來制??;另一種利用大米為原料,將大米磨成米漿加入高溫液體淀粉酶,進(jìn)行過濾,接入種子罐發(fā)酵,再次過濾,加入碳酸鈣中和,制得檸檬酸。根據(jù)水垢的嚴(yán)重性和面積倒入少許檸檬酸,除垢劑和水的比例1比20,好可根據(jù)水垢的嚴(yán)重性,進(jìn)行適當(dāng)加濃或減淡,也可把容化的檸檬酸液加熱,去垢效果會(huì)更好。山東檸檬酸用途
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