面包發(fā)酵房是根據(jù)面包發(fā)酵原理和要求而進行設(shè)計的電熱產(chǎn)品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內(nèi)水盤的水，使之產(chǎn)生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的較適合發(fā)酵環(huán)境，幫助造型方便，使用安全可靠等優(yōu)點，是提高面包生產(chǎn)質(zhì)量必不可少的配套設(shè)備。工作原理，1、工作原理：設(shè)備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過控制電路，使發(fā)酵房內(nèi)產(chǎn)生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的較適合面包發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過程。2、結(jié)構(gòu)特征：發(fā)酵房為箱式結(jié)構(gòu)，設(shè)有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發(fā)酵情況，設(shè)有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品。恒溫恒濕發(fā)酵房，包括主體、加濕系統(tǒng)、掃風(fēng)系統(tǒng)。河南控溫發(fā)酵房價格

發(fā)酵房

發(fā)酵房泡濕度怎么樣燒都達不到怎么辦，初次發(fā)酵一般要求溫度為28-32℃，通常在室溫下發(fā)酵即可，即使溫度沒有達到，通過延長發(fā)酵時間也可以解決，而且此時面團沒有，直接用保鮮膜或濕布蓋住面團就可以創(chuàng)造足夠的濕度。第二次發(fā)酵的時候，面團一般已經(jīng)好，放在烤盤上了。此時，把烤盤放入烤箱中層或者上層，在烤箱底部放上一盤熱水，關(guān)上烤箱門?？鞠渚哂幸欢ǖ拿荛]效果，底部的熱水盤會持續(xù)散發(fā)水蒸氣，在烤箱內(nèi)部創(chuàng)造出足夠的溫度與濕度。云南發(fā)酵房服務(wù)發(fā)酵房控制原理如下：根據(jù)溫度的變化曲線，采用PID調(diào)節(jié)系統(tǒng)。

發(fā)酵房注意事項，1.每天使用完畢后，必須關(guān)閉電源，用干毛巾擦拭機器，保持發(fā)酵房整機清潔。2.檢查風(fēng)機是否全部運轉(zhuǎn)正常。3.檢查水管接頭處是否鎖緊。4.使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無殘留面團。需要檢查的，1.清潔箱內(nèi)的殘渣，污垢，保持箱內(nèi)無異味。2.機器底部有無摻水現(xiàn)象。3.檢查機器的排水系統(tǒng)，確保暢通。4.清理冷凝器上的污垢5.檢查壓縮機是否運行正常。6.打開水箱，清洗水箱內(nèi)水垢。7.清洗Y型絲口過濾器不要人為的先加熱后加濕，這樣會使?jié)穸乳_關(guān)失效。

豪華發(fā)酵房使用方法，加滿水通電即可。方法：1、使用時，必須先在水箱內(nèi)加滿定量的水，再將箱體上方的兩個溫度選擇旋鈕同時調(diào)至反需要的醒發(fā)溫度（36-38攝氏度）范圍。2、合上開關(guān)，接通電源，這時加熱指示燈亮，表示通電加熱，當(dāng)箱內(nèi)溫度達到調(diào)定溫度后，加熱指示燈熄滅。3、發(fā)酵房即自動進入恒溫狀態(tài)，使箱內(nèi)保持一定的溫度和濕度，注意醒發(fā)溫度不宜過高，否則會影響酵母菌正常繁殖，甚至引起菌種死亡。另外可根據(jù)需要設(shè)置鬧鈴，使用時只需要將計時旋鈕旋至所需時間，并按下計時開關(guān)即可。發(fā)酵房空間大小可以任意訂購。

大型發(fā)酵房特點，墻面要不透水，不透氣。里面要有專業(yè)的發(fā)酵設(shè)備，其包含有以下功能：自動注水/停止注水，自動加熱/停止加熱，制冷設(shè)備，幫助熱水汽進行循環(huán)的設(shè)備（比如風(fēng)扇），溫度感應(yīng)，濕度感應(yīng)，及相應(yīng)的溫度、濕度和時間智能控制儀器。“醒發(fā)室控制器”是用于自行搭建的醒發(fā)室。帶有單獨的加溫、加濕系統(tǒng)，單獨調(diào)節(jié)控制，確保醒發(fā)室內(nèi)部較佳的溫度與濕度。1,物理方面，二氧化碳受熱膨脹使面包中產(chǎn)生小孔。2,化學(xué)方面，碳酸受熱分解形成二氧化碳。3,生物方面.酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳。發(fā)酵房注意事項，檢查水管接頭處是否鎖緊。蘇州不銹鋼發(fā)酵房廠家

發(fā)酵房使用時，先將蒸汽接入箱體，再將箱體上溫度選擇旋鈕調(diào)制發(fā)酵（35℃~40℃）。河南控溫發(fā)酵房價格

恒溫發(fā)酵房,房體的側(cè)面,頂面,底面和房門均用保溫材料建成,門體內(nèi)安裝有放料平臺,在房體內(nèi)安裝有電熱裝置,電熱裝置主要由電熱器構(gòu)成,電熱器接房體外的電控箱,在房體內(nèi)安裝有溫度感應(yīng)頭,溫度感應(yīng)頭外接電控箱,電控箱內(nèi)安裝有恒溫控制器,在房體內(nèi)安裝有蒸汽熱管,蒸汽熱管的進口與房體外的蒸汽加熱器連接,出口接在房體外,蒸汽加熱器的進管接生產(chǎn)線上的蒸汽管,電控箱上有電線連接蒸汽加熱器.由于將蒸汽熱管安裝到發(fā)酵恒溫房中使用,生產(chǎn)車間內(nèi)使用的剩余蒸汽或熱水可以通過蒸汽熱管,對發(fā)酵恒溫房進行加熱,當(dāng)使用蒸汽加熱的熱量不足時,再使用電加熱進行補充加熱,這樣生產(chǎn)過程中剩余蒸汽攜帶的熱量得到充分利用。河南控溫發(fā)酵房價格

佛山市彤珩酒店設(shè)備有限公司總部位于獅山鎮(zhèn)官窯七甫三洲村沙場側(cè)塘口1號廠房(住所申報)，是一家我司自主研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品有大型發(fā)酵房、大型蒸房，大型消毒房、醒發(fā)柜，蒸包柜、保溫展示柜、蒸蛋糕柜、海鮮柜，同時能為客戶提供餐飲設(shè)備OEM/ODM服務(wù)和承接商用廚房、食品廠新裝、改建工程等，從規(guī)劃設(shè)計、到生產(chǎn)、安裝、調(diào)試及技術(shù)培訓(xùn)等一站式服務(wù)。的公司。彤珩設(shè)備擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供蒸包柜，除霧保溫柜，大蒸柜，醒發(fā)房。彤珩設(shè)備致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。彤珩設(shè)備始終關(guān)注機械及行業(yè)設(shè)備市場，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。

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