豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類(lèi)物質(zhì)的膠原蛋白，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑、失去彈性、皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使?，F(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。重慶雞腳冷凍食品批發(fā)。冷凍雞爪報(bào)價(jià)

常見(jiàn)的解凍方法：將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用?；蛘邔鼋Y(jié)的食品從冷凍室取出，直接放在室內(nèi)空氣中解凍。切記食品不能在空氣中長(zhǎng)時(shí)間放置，否則容易造成食品變質(zhì)。常見(jiàn)的解凍方法：凍結(jié)的食品急需食用時(shí)，可使用流水解凍法。因?yàn)樗膫鳠嵝阅鼙瓤諝夂?，可縮短解凍時(shí)間。但應(yīng)注意的是，凍結(jié)食品不宜與水直接接觸，應(yīng)帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被流水沖走，使得食品的口味變差。切記：凍結(jié)的生食不宜完全解凍，只需要解凍到用刀能切開(kāi)的程度就可以烹制了，不能解凍過(guò)頭。如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等食品，如果完全解凍，就會(huì)有大量的血水流出。重慶國(guó)產(chǎn)凍五花肉價(jià)格重慶豬手冷凍食品批發(fā)。

豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

在超市買(mǎi)的冷凍食品，都是由正規(guī)的冷凍加工廠對(duì)食品原料檢測(cè)后才進(jìn)行加工，用到的生鮮原料一般都是取自附近的農(nóng)場(chǎng)或者種植基地，并在“冷鏈”下制作以及配送，保住了食品本身大部分的水分和營(yíng)養(yǎng)成分。但很多人都想當(dāng)然的認(rèn)為只要冷凍了就能防止食品變質(zhì)，甚至想把食物凍到天荒地老。其實(shí)，在運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)可能無(wú)法保證達(dá)到食品冷凍所需的規(guī)定溫度，一旦在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)解凍現(xiàn)象，再重新冷凍后可能會(huì)影響到品質(zhì)和質(zhì)量。所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，一定要注意選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。四川豬手冷凍食品加工廠。

速凍的過(guò)程中，肉類(lèi)的口感會(huì)受到影響，吃起來(lái)比新鮮肉類(lèi)差。但是肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)損失并不大，一般是損失少量的維生素等水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的含量是無(wú)太大變化的。因此，速凍肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)受到太大影響。水產(chǎn)品講究的是“鮮”，在急速凍結(jié)的條件下，魚(yú)類(lèi)等鮮活水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠保持著理想的狀態(tài)，減緩水產(chǎn)自然變質(zhì)、腐爛的速度。一旦冷鏈環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，那這些鮮活水產(chǎn)即使是再進(jìn)行凍結(jié)也沒(méi)有用，營(yíng)養(yǎng)會(huì)加速流失，甚至有衛(wèi)生安全隱患。重慶雞爪冷凍食品批發(fā)。成都冷凍豬手廠家供應(yīng)

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我國(guó)用豬皮美容與治病的是漢代醫(yī)圣張仲景用豬皮制成的“豬膚湯”，治少陰下利和咽喉腫痛。他在《傷寒論》中指出，豬膚功能“和血脈，潤(rùn)肌膚”，并有養(yǎng)陰、生津、止渴的功效。所謂“豬膚湯”，就是取豬皮48克，加水適量，熬至爛熟，再加白米粉30克，白蜜48克，攪勻，熬成。豬膚湯對(duì)虛火上炎之咽痛咽干，以及脾虛泄瀉有良效?！堕L(zhǎng)沙藥解》記述，豬皮性甘涼，吃了能清虛熱，使肺氣清降，浮火歸根，咽喉痛和心里煩悶也就自然消失了。一些中醫(yī)認(rèn)為，常食豬皮還有治鼻出血、齒出血、紫癲、痔瘡出血、大便下血和貧血等癥的療效。冷凍雞爪報(bào)價(jià)

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