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冷藏庫對隔熱材料的要求有什么要求呢?特別是隔熱材料濕度對熱導(dǎo)率的影響為明顯,隔熱材料受潮后,其熱導(dǎo)率明顯增大。4.抗凍融性好:由于受融霜、清庫、維修等因素影響,食品冷藏庫常常產(chǎn)生凍融循環(huán)。因此隔熱材料應(yīng)具有抗低溫凍結(jié)性能,并在周期性凍融循環(huán)中不失去或降低其隔熱性能。5.耐火性能好,不易燃。6.抗壓強度高,可保證隔熱層在承受外力作用時不易損壞。7.無異味,對食品和環(huán)境不會造成污染。8.易于加工,價格適中等。50平米冷藏庫造價是多少錢?阿壩洲酒店冷藏庫定制批發(fā)
冷藏庫又稱為冷藏冷庫。它包括冷藏庫庫房、冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間、制冰間、冰庫、機房、變配電間、屠宰加工車間、鍋爐房、水泵房、一般庫房等設(shè)施。冷藏冷庫按其使用性質(zhì)分類可以分為四類。1、生產(chǎn)性冷藏冷庫生產(chǎn)性冷藏冷庫主要建在貨源比較集中的地區(qū),是肉、禽、蛋、魚蝦、果疏加工廠等企業(yè)的重要組成部分。這類冷藏庫配有相應(yīng)的、屠宰間、整埋間等,具有較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的冷藏容量,食品在此進行冷凍加工并短期冷藏貯存后即運往其他地區(qū)銷售,零進整出。所以,在選址上這類冷藏庫一般多建在交通便利的地區(qū),它的特點是冷凍加工能力較大。為了便于凍肉制品外運,大中型冷藏庫均其有一定的制冰能力,并配備冰庫,其建筑規(guī)模和庫容量一般報據(jù)貨源情況和食品調(diào)出計劃確定。成都果蔬冷藏庫廠家當空氣中積存過多的二氧化碳(12-15%)時,就能促進果蔬的缺氧呼吸。
(3)庫房容量的確定冷庫的大小要根據(jù)經(jīng)常要貯存產(chǎn)品的數(shù)量和產(chǎn)品在庫內(nèi)的堆碼形式而定。設(shè)計時,要先確定需要貯藏的容量。貯藏容量是根據(jù)需要貯藏的產(chǎn)品在庫內(nèi)堆碼所必須占據(jù)的體積,行間過道,堆碼產(chǎn)品與墻壁之間的空間,堆碼產(chǎn)品與天花板之間的空間以及包裝容器之間的空隙等計算出來的,用以確定庫房的內(nèi)部空間。確定容量之后,再根據(jù)建筑投資和實際操作需要確定冷庫的長、寬與高度.從建筑經(jīng)驗來看,通常采用的寬度一般不超過12m,高度以6m為宜。設(shè)計時可依據(jù)實際條件和經(jīng)濟情況,選擇恰當?shù)脑O(shè)計尺寸。
2.中轉(zhuǎn)性冷藏庫中轉(zhuǎn)性冷藏庫一般是指建在漁業(yè)地的水產(chǎn)冷藏庫.它能進行大批量的冷加.并在冷藏車、冷藏船的配合下,起中間轉(zhuǎn)運作用,向其他地區(qū)調(diào)撥或為出口任務(wù)提供魚蝦等海產(chǎn)品;3.零售性冷藏庫零售性冷藏庫一般多建在城市的大型副食商業(yè)店鋪內(nèi),供臨時貯存零售食品用。其特點是庫容量比較小,貯存周期短,庫溫隨不同的使用要求而異。目前使用較多的小型活動冷藏庫也屬于此類;4.分配性冷藏庫分配性冷藏庫一般建在大中城市、水陸交通樞紐、人口較多的工礦區(qū)等地方,專門貯藏經(jīng)過冷凍加工的食品,以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)市場供應(yīng)、執(zhí)行出口任務(wù)和做長期貯備中轉(zhuǎn)運輸之用。其特點是凍結(jié)能力較小.冷藏量大,進出貨比較集中,庫內(nèi)運輸流暢,吞吐迅速。不同的果蔬要求有不同的冷藏溫度,所以要盡量做到分庫冷藏。
冷藏庫建造完成以后對冷藏庫溫度的管理十分重要,主要注意兩點事項:冷藏庫蔬菜要避免庫溫波動。蔬菜冷藏期間要保持冷庫內(nèi)低而穩(wěn)定的溫度,避免庫溫經(jīng)常波動,或較大幅度波動,以維持貯藏蔬菜緩慢而正常的呼吸代謝活動。貯藏期間庫溫波動,會造成蔬菜呼吸作用增加,加速體內(nèi)代謝分解,促進營養(yǎng)物質(zhì)消耗,縮短貯期,降低貯藏質(zhì)量。另外,冷庫設(shè)計的庫溫經(jīng)常波動,會造成薄膜包裝內(nèi)結(jié)露凝水,加重病腐損耗。特別是較大、較頻繁的溫度波動,其影響很大。所以,一是冷庫建設(shè)要做好隔熱保溫,匹配好制冷設(shè)備。二是管理上及時除霜,每次除霜時間盡量短,避免除箱時升溫太高。三是盡量少進庫,少些人進冷藏庫,進貨、出庫要快。整理、包裝作業(yè)應(yīng)在包裝間進行,冷藏庫內(nèi)減少照明燈??傊?,維持貯藏期間穩(wěn)定的庫溫對保鮮很重要。清潔的水隨冷風形成細微小的霧狀噴向果蔬冷藏庫的空氣中,以調(diào)節(jié)其空氣濕度。萬源肉類冷藏庫廠家
一般是:用聚苯乙稀泡沫板或超細玻璃棉厚80-100mm;用礦渣棉或玻璃棉厚為100-150mm;用粒狀爐渣厚700mm以上。阿壩洲酒店冷藏庫定制批發(fā)
6.為了防止交叉沾染,串味,每次用過后應(yīng)沖洗車輛,消除異味,以保證產(chǎn)品的運輸質(zhì)量。清洗時,比較好停在斜坡上,以便污水流出。7.應(yīng)經(jīng)常保持車輛整潔,無缺損,每次出車前要檢查廂體與底盤聯(lián)接情況。保證運輸安全。8.車輛應(yīng)存放在防雨,防曬,防潮具有消防設(shè)施的庫房內(nèi),并定期進行保養(yǎng)。9.運輸車輛時,以自駛或拖拽方式上,下車船,必須吊裝時,應(yīng)使用專門吊具,以免損傷車輛。10.嚴禁銳利物器撞擊廂體,以防損壞廂板蒙皮.不慎撞破后,小洞可以用硅酮膠(玻璃膠)修補,大破口要及時與廠家聯(lián)系修理。阿壩洲酒店冷藏庫定制批發(fā)
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